Cada dos años, los principales actores del comercio internacional de alimentos convergen en una fecha clave: SIAL París. En Foodsleaders ya estamos listos para este gran evento. Pero, antes de adentrarnos en los pasillos de Paris Nord Villepinte, vale la pena recordar la magnitud de este salón y cómo lo vivimos desde dentro para garantizar el éxito operativo de nuestros clientes.
¿Qué es SIAL y por qué en París?
SIAL significa Salon International de l’Alimentation. Nació en 1964 con apenas 600 expositores y hoy supera los 7.500 participantes de todo el mundo. La elección de París no es una casualidad: la ciudad combina el liderazgo histórico de la gastronomía europea con un nudo logístico y de conectividad clave para el comercio internacional.
Cómo preparamos este evento en Foodsleaders
Caminar sin rumbo por 11 inmensos pabellones es la forma más rápida de quemar energía sin generar negocio. Para garantizar un abastecimiento eficiente y anticipar tendencias para nuestros socios de Private Label y Retail, nuestra preparación se basa en:
✔ Scouting previo: Mapeo de tendencias y categorías estratégicas, con especial foco en materias primas, productos saludables, snacking y el área exclusiva de innovación (SIAL Innovation).
✔ Agendas B2B milimétricas: Reuniones cerradas y optimizadas con socios, clientes y proveedores de Europa y América,
Tres reglas de supervivencia que no salen en los folletos
La experiencia de años operando en el sector de Food Supply nos ha enseñado que la eficiencia física y mental es vital en estas jornadas.
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La rutina del desayuno: Vamos con el tiempo tan medido entre reunión y reunión que hacemos un desayuno fuerte a primera hora antes de salir del hotel… y ya no volvemos a comer hasta la cena. Parar a almorzar a mediodía suele costar un par de acuerdos clave.
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Hidratación consciente: En un recinto cerrado donde fácilmente se superan los 15.000 o 20.000 pasos diarios entre pabellones, mantenerse hidratado es una prioridad absoluta. Llevamos siempre encima agua con electrolitos para sostener el nivel de energía, el foco y evitar la fatiga acumulada.
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El peligro de las muestras: En una feria de alimentos la tentación de picar en cada stand es enorme. Cuidado: probar sin filtro decenas de cosas a lo largo del día es garantía de malestar estomacal o de una reacción alérgica inesperada por alérgenos mal identificados. En feria se prueba con criterio técnico, no por impulso.
- Nos esperan jornadas intensas de negociación, evaluación del pulso del mercado y la consolidación de alianzas estratégicas.
Próximamente
A la vuelta, os contaremos de primera mano las conclusiones reales, aprendizajes y las tendencias que verdaderamente marcarán el sector foodservice y minorista en los próximos meses.
